Bebek Betutu

Bahan:
Bebek 1 ekor (2kg), cuci, buang isi perut
Daun pisang secukupnya
Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu Halus:
Bawang merah 15 butir
Bawang putih 6 siung
Serai 3 batang
Daun jeruk 5 helai
Kemiri 6 butir, sangrai
Jahe 4 cm
Kunyit 6 cm, bakar, kupas
Kencur 6 cm, kupas
Cabai merah 5 buah
Merica 1 sendok teh
Ketumbar 1 sendok teh
Terasi bakar 2 sendok teh
Garam 11/2 sendok makan

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dan minyak goreng. Aduk rata, gunakan untuk melumuri bebek. asukkan sisa bumbudalam perut bebek.
2. Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
3. Bungkus bebek dengan daun pisang lalu kukus selama 50 menit. Angkat.
4. Letakkan di loyang, panggang dalam oven panas bersuhu 1850C selama 30 menit. Angkat. Buka daun pisangnya, potong-potong sajikan.

Untuk 12 Porsi

Diambil dari Tabloid Nyata Edisi 1 Maret 2009